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HAMBURGUESA HINDÚ DE LLENTIES

Qui ha dit que totes les hamburgueses són “fast food” i engreixen? Avui us proposo una nova hamburguesa vegetal en la que les llenties són la base, però aquesta vegada hem incorporat alguna espècie que li proporciona un toc més oriental. 

Si tens el rebost ple, i 15 minutets lliures….ja et pots ficar mans a la cuina!! 🙂

INGREDIENTS

  • DSC_1804250g de llenties (en cru)
  • 500ml d’aigua o caldo de verdures
  • 5 cullerades de farina de cigrons
  • 3 cullerades de coco rallat
  • 3 cullerades de farina de blat de moro
  • 1 cullerada d’alfàbrega mòlta
  • 1/2 cullerada (de cafè) d’all en pols
  • 1/2 cullerada (de cafè) de cardamom
  • Oli d’oliva per coure les hamburgueses

 

PREPARACIÓ

  • Posem les llenties a coure amb 500ml d’aigua o de caldo de verdures. Les escorrem i esbandim amb aigua freda.
  • Ho barregem amb la resta dels ingredients. Amassem bé amb les mans fins aconseguir una massa homogènia.
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  • Donem forma a les hamburgueses i ho coem a la paella amb unes gotes d’oli d’oliva.

    I ja ho tenim, més fàcil impossible!!! Espero que us animeu a provar-les!! 🙂

    BON PROFIT!!!

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    ¿Quién ha dicho que todas las hamburguesas son “fast food” y engordan? Hoy os propongo una nueva hamburguesa vegetal en la que las lentejas son la base, pero esta vez hemos incorporado alguna especie que le proporciona un toque más oriental.

    Si tienes la despensa llena, y 15 minutitos libres…. ya te puedes poner manos a la cocina!! 🙂

    INGREDIENTES

  • 250g de lentejas (en crudo)
  • 500ml de agua o caldo de verduras
  • 5 cucharadas de harina de garbanzos
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cucharada de albahaca molida
  • 1/2 cucharada (de café) de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada (de café) de cardamomo
  • Aceite de oliva para cocer las hamburguesas

    PREPARACIÓN

  • Ponemos las lentejas a cocer con 500 ml de agua o de caldo de verduras. Las escurrimos y aclaramos con agua fría.
  • Lo mezclamos con el resto de los ingredientes. Amasamos bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Damos forma a las hamburguesas y lo cocemos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva.

    Y ya lo tenemos, más fácil imposible !!! Espero que os animéis a probarlas !! 🙂

    BUEN PROVECHO!!!!

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PASTISSET INTEGRAL A LA TARONJA – PASTEL INTEGRAL A LA NARANJA

MENJAR SA I BO ALHORA ÉS POSSIBLE??? 

 

I tant com si!!! Aquest n’és un exemple, espero que t’agradi i t’animis a provar-lo 🙂 És molt fàcil de preparar, així que no tens excusa!

 

Sense títol

  • 1 tassa de farina integral
  • 1 tassa de flocs espelta i/o civada
    (pots utilitzar mitat de cada o bé només d’un tipus)
  • 1 sobre de llevat en pols
  • Un polsim bicarbonat
  • Un polsim de canyella
  • 3 cullerades de mel o auró (arce)
    (o l’edulcorant que utilitzis)
  • 2 tasses llet vegetal o semi
  • 1 cullerada d’oli de coco  o d’oliva
  • 2 cullerades de mantega cacauet
  • Xips xocolata
  • Suc i pell d’una taronja
  • 3 cullerades de llavors de rosella

 

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  • En un bol, ajunta la farina amb els flocs, la canyella, el llevat i el bicarbonat.
  • Ajunta-ho tot i afegeix els xips de xocolata, la taronja (una mica de pell rallada i 2 cullerades de suc) i les llavors.
  • En un cassó a foc molt suau o bé al bany maria ajunta i escalfa la llet amb l’oli, la mantega de cacauet i l’edulcorant que vulguis utilitzar.
  • Cou al forn durant 20’ a 175ºC.

 

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Pots servir amb una mica de coco rallat i pell de taronja rallada per damunt (tal com està a la foto) 


COMER SANO Y BUENO A LA VEZ ES POSIBLE??? 

Por supuesto que si!!! Este es un ejemplo, espero que te guste i te animes a provarlo 🙂 Es muy fácil de preparar, así que no tienes excusa!

 

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de copos de espelta y / o avena
    (Puedes utilizar mitad de cada o bien sólo de un tipo)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Una pizca bicarbonato
  • Una pizca de canela
  • 3 cucharadas de miel o arce (o el edulcorante que utilices)
  • 2 tazas leche vegetal o semi
  • 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla cacahuete
  • Chips chocolate
  • Jugo y piel de una naranja
  • 3 cucharadas de semillas de amapola

PREPARACIÓN

  • En un bol, junta la harina con los copos, la canela, la levadura y el bicarbonato.
  • En un cazo a fuego muy suave o bien al baño maría junta y calienta la leche con el aceite, la mantequilla de cacahuete y el edulcorante que quieras usar.
  • Junta todo y añade los chips de chocolate, la naranja (un poco de piel rallada y 2 cucharadas de su jugo) y las semillas.
  • Lleva al horno durante 20 ‘a 175ºC.
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Què he de saber/reflexionar abans de la primera visita amb un Dietista – Nutricionista (D-N)?

T’estàs plantejant visitar un dietista – nutricionista (D-N) per a que t’ajudi a aconseguir el teu objectiu? Llavors aquest text és per a tu, i de lectura obligada per a tots els que us està rondant pel cap la mateixa idea.

Existeix la creença que el D-N és màgic, és qui et dóna una pauta dietètica que farà que baixis el pes que vols i, evidentment, si no ho aconsegueixes, també serà culpa seva, oi? Doncs la vida no funciona així, a continuació et deixo alguns punts per a que reflexionis una mica i decideixis si estàs preparat per anar a la consulta d’un D-N.

  • Si hi vas, FES-HO PER TU. No ho facis per la teva mare que et diu que estaves millor amb 10kg menys, ni per la teva companya de feina que et recorda a diari el malament que t’han anat els últims Nadals, ni molt menys perquè la publicitat que et rodeja et vulgui fer creure que no ets bonica si no vas marcant abdominals.
  • Si has superat el primer punt i creus que realment hi vas perquè TU vols, pensa amb els MOTIUS que t’han empès a prendre aquesta decisió. Són prou importants com per a assumir un canvi d’hàbits? Si aquests motius no et convencen del tot o no són prou importants per a tu, et resultarà més dificultós arribar fins al cim del teu objectiu.
  • Pensa amb el què vols aconseguir fent el canvi, segur que trobes més motius dels que pensaves. Pot ser des de poder pujar les escales sense ofegar-te, sentir-te més lleuger per jugar amb els teus fills, poder veure créixer els teus néts, posar-te aquells pantalons que tant t’agraden però ara no t’entren, etc.
  • Pensa en un CANVI D’HÀBITS, no en dieta; pensa en ALIMENTS de veritat, no en productes (i molt menys encara, productes miraculosos).Si no busques conservar o millorar la teva salut i l’únic que vols és perdre quilos tan ràpid com puguis….llavors obre el Google i fes una cerca amb les paraules “Dieta para perder peso rápido”, et sortiran 1000 dietes diferents per a que triïs la que més t’agrada i puguis canviar quan et cansis d’una. Algunes, a més, et recomanaran prendre uns suplements o uns batuts que curiosament comercialitzen ells mateixos. Són més cars que un plat de menjar normal, però no pateixis, segur que t’ajuden a perdre aquests quilos que no vols i a no recuperar-los mai més. De fet, gràcies a aquests suplements i batuts que aprimen podem dir que l’epidèmia de sobrepès i obesitat és ja cosa del passat, no??? Bé, tots els estudis, articles de l’OMS i notícies que diuen el contrari deuen estar errats.Ironies a banda, si vas a la consulta d’un D-N t’ajudarà a fer un canvi d’hàbits que et serveixi per a tota la vida, i amb aliments de veritat. És evident que et pots trobar D-N amb criteris diferents, però aquí ja no hi entro. És cert que aconseguir un canvi d’hàbits no sempre és un camí fàcil, i molt probablement tinguis moments en els que et desanimis perquè portes dos dies o dos setmanes sense seguir uns bons hàbits alimentaris, no passa res, aprèn a mirar endavant i a analitzar què ha pogut fallar per trobar-te amb aquests entrebancs. Sigues fort/a i no permetis que aquests errors siguin l’excusa per tirar la tovallola.Si vols conèixer més a fons aquest tema, et recomano el llibre “No más dieta” de Julio Basulto. T’ajudarà a descobrir que NO és una alimentació saludable, així com a identificar dietes poc segures o persones estafadores. A la llarga, l’únic que funciona és l’esforç i la constància.
  • ASSUMEIX RESPONSABILITATS. Un canvi d’hàbits no és feina d’un dia per l’altre….el D-N t’acompanyarà en tot aquest camí i t’ajudarà a superar les barreres que vagin sorgint. Però tingues clar que qui ha de fer l’esforç ets tu, el D-N et pot ajudar a trobar el que millor s’adapti a les teves necessitats i gustos, però (per sort o per desgràcia) no pot menjar per tu!
  • Aprèn a no fustigar-te pels errors i a reconèixer els teus PUNTS FORTS. Els errors ens són molt útils per aprendre d’ells, però no per fustigar-nos. Canviaràs quelcom si et fustigues pels errors comesos? Llavors dedica totes les teves energies en allò que vols aconseguir, no a allò que ja no pots canviar. I, sobretot, aprèn a valorar i a reconèixer els teus punts forts com a persona, t’ajudarà a creure en tu mateix per arribar allí on et plantegis.
  • Les visites de seguiment no són per pesar-te i renyar-te perquè no ho has fet bé. Les visites són per veure si seguim el camí correcte, si no és així, no passa res, hi ha molts camins diferents que ens poden portar fins al teu objectiu. Per tant, no és massa útil aplaçar o anular la visita perquè no has seguit la pauta que vàrem establir. Si no l’has seguit, és perquè alguna cosa està fallant, i és aquesta cosa la que tocarà treballar a la visita.

Així doncs, reflexiona si estàs preparat per iniciar el camí cap al teu objectiu…si és així, perfecte!!! Carrega’t d’energia i de positivisme i deixa’t assessorar per un bon professional!


Te estás planteando visitar un dietista – nutricionista (DN) para que te ayude a conseguir tu objetivo? Entonces este texto es para ti, y de lectura obligada para todos los que os está rondando por la cabeza la misma idea.

Existe la creencia de que el DN es mágico, es quien te da una pauta dietética que hará que bajes el peso que quieres y, evidentemente, si no lo consigues, también será su culpa, ¿verdad? Pues la vida no funciona así, a continuación te dejo algunos puntos para que reflexiones un poco y decidas si estás preparado para ir a la consulta de un DN.

  • Si vas, HAZLO POR TI. No lo hagas por tu madre que te dice que estabas mejor con 10kg menos, ni por tu compañera de trabajo que te recuerda a diario el mal que te han ido los últimos Navidades, ni mucho menos para que la publicidad que te rodea te quiera hacer creer que no eres bonita si no vas marcando abdominales.
  • Si has superado el primer punto y crees que realmente vas porque TÚ quieres, piensa con los motivos que te han empujado a tomar esta decisión. Son lo suficientemente importantes como para asumir un cambio de hábitos? Si estos motivos no te convencen del todo o no son lo suficientemente importantes para ti, te resultará más difícil llegar hasta la cima de tu objetivo.Piensa con lo que quieres conseguir haciendo el cambio, seguro que encuentras más motivos de los que pensabas. Puede ser desde poder subir las escaleras sin ahogarte, sentirte más ligero para jugar con tus hijos, poder ver crecer tus nietos, ponerte aquellos pantalones que tanto te gustan pero ahora no te entran, etc.
  • Piensa en un CAMBIO DE HÁBITOS, no dieta; piensa en ALIMENTOS de verdad, no en productos (y mucho menos aún, productos milagrosos).Si NO buscas conservar o mejorar tu salud y lo único que quieres es perder kilos tan rápido como puedas…. entonces abre Google y haz una búsqueda con las palabras “Dieta para perder peso rápido”, te saldrán 1000 dietas diferentes para que elijas la que más te guste y puedas cambiar cuando te canses de una.
    Algunas, además, te recomendarán tomar suplementos o unos batidos que curiosamente comercializan ellos mismos. Son más caros que un plato de comida normal, pero no te preocupes, seguro que te ayudan a perder esos kilos que no quieres y a no recuperarlos nunca jamás. De hecho, gracias a estos suplementos y batidos que adelgazan podemos decir que la epidemia de sobrepeso y obesidad es ya cosa del pasado, no??? Bueno, todos los estudios, artículos de la OMS y noticias que dicen lo contrario deben estar equivocados. Es cierto que conseguir un cambio de hábitos no siempre es un camino fácil, y muy probablemente tengas momentos en los que te desanimes porque llevas dos días o dos semanas sin seguir unos buenos hábitos alimenticios, no pasa nada, aprende a mirar adelante y a analizar qué ha podido fallar para encontrarte con estos obstáculos. Sé fuerte/a y no permitas que estos errores sean la excusa para tirar la toalla.Ironías aparte, si vas a la consulta de un DN te ayudará a hacer un cambio de hábitos que te sirva para toda la vida, y con alimentos de verdad. Es evidente que te puedes encontrar DN con criterios diferentes, pero aquí ya no entro.Si quieres conocer más a fondo este tema, te recomiendo el libro “No más dieta” de Julio Basulto. Te ayudará a descubrir que NO es una alimentación saludable, así como a identificar dietas poco seguras o personas estafadores. A la larga, lo único que funciona es el esfuerzo y la constancia.
  • ASUME RESPONSABILIDADES. Un cambio de hábitos no es trabajo de un día para otro….el DN te acompañará en todo este camino y te ayudará a superar las barreras que vayan surgiendo. Pero ten claro que quien debe hacer el esfuerzo eres tú, el DN te puede ayudar a encontrar lo que mejor se adapte a tus necesidades y gustos, pero (por suerte o por desgracia) no puede comer por ti!
  • Aprende a no castigarte por los errores y a reconocer tus PUNTOS FUERTES. Los errores nos son muy útiles para aprender de ellos, pero no para castigarnos. Cambiarás algo si te marturizas por los errores cometidos? Entonces dedica todas tus energías a lo que quieres conseguir, no a lo que ya no puedes cambiar.Y, sobre todo, aprende a valorar y a reconocer tus puntos fuertes como persona, te ayudará a creer en ti mismo para llegar allí donde te plantees.
  • Las visitas de seguimiento no son para pesar-té y regañó hacerte porque no lo has hecho bien. Las visitas son para ver si seguimos el camino correcto, si no es así, no pasa nada, hay muchos caminos diferentes que nos pueden llevar hasta tu objetivo. Por tanto, no es demasiado útil aplazar o anular la visita porque no has seguido la pauta que establecimos. Si no la has seguido, es porque algo está fallando, y es esta cosa la que tocará trabajar en la visita.

Así pues, reflexiona si estás preparado para iniciar el camino hacia tu objetivo… si es así, perfecto! Llénate de energía y de positivismo y déjate asesorar por un buen profesional!

 

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“Tortillas” de blat integral

“TORTILLAS”* DE BLAT INTEGRAL

*(fajitas)

Amb aquesta recepta us vull seguir demostrant que no tots els creps i les pizzes han de ser sinònim de menjar poc saludable!! Per què quan volem baixar de pes renunciem a menjar bé? Sovint és més efectiu buscar una alternativa un pèl més saludable, però que ens continuï satisfent, que eliminar aquell plat de la nostra dieta. Per què? Només cal que pensis en quan et prohibeixen quelcom, no te n’agafen encara més ganes? Doncs no et prohibeixis res, busca ALTERNATIVES!

Ingredients (6 unitats aprox):    

  • 250g de farina de blat integral
  • 100ml d’aigua calenta
  • 2-3 C. oli d’oliva i un polsim de sal

Per al farciment:

  • 2-3 cullerades d’ hummus
  • 1 pastanaga
  • Alvocat
  • 2-3 nous
  • Xampinyons o xiitake

Preparació 

Font: biotrendies.com

La massa la pots comprar ja feta, normalment la venen a tots els supermercats en envasos amb la forma ja feta (arrodonida i molt fina). Però si la vols fer tu no és massa complicada i sempre serà més bona i natural 🙂

 

 

  1. En primer lloc barregem la farina amb l’oli, la sal i aigua calenta. Ho remenem amb una espàtula fins aconseguir una massa espessa.
  2. La deixem reposar uns minuts i passem a coure la massa.
  3. Ho courem en una paella. Agafem una petita porció de massa, la fiquem a la paella calenta i li donem forma aixafant-la amb el cul d’una olla (l’olla ha d’estar calenta per evitar que se’ns enganxi la massa) per a que quedi una massa ben fina. Aquí teniu un vídeo que ho explica súper bé (a mi les primeres no em van quedar massa bé, però amb pràctica ho aconseguiràs) 😀
  4. Només ens falta farcir-ho amb els ingredients que ens agradin. Jo he untat pDSC_1383rimer amb una mica d’hummus de cigrons que ja tenia fet (aquí teniu la recepta) i ho he farcit amb alvocat, pastanaga, nous i xiitake saltejat a la paella (el xiitake el podeu canviar per xampinyons o qualevol altre bolet).

 

Espero que us agradi 🙂


“TORTILLAS” * DE TRIGO INTEGRAL

* (fajitas)

Con esta receta os quiero seguir demostrando que no todos los crepes y las pizzas son sinónimo de comida poco saludable!! ¿Por qué cuando queremos bajar de peso renunciamos a comer bien? Muchas veces es más efectivo buscar una alternativa un poco más saludable, pero que nos continúe satisfaciendo, que eliminar ese plato de nuestra dieta. ¿Por qué? Sólo hace falta que pienses en cuando te prohíben algo, no te cogen aún más ganas? Pues no te prohíbas nada, busca ALTERNATIVAS!

Ingredientes (6 unidades aprox):

  • 250g de harina de trigo integral
  • 100ml de agua caliente
  • 2-3 C. aceite de oliva y una pizca de sal

Para el relleno:

  • 2-3 cucharadas de hummus
  • 1 zanahoria
  • Aguacate
  • 2-3 nueces
  • Champiñones o shiitake

Preparación:

La masa la puedes comprar ya hecha, normalmente la venden en todos los supermercados en envases con la forma ya hecha (redondeada y muy fina). Pero si la quieres hacer tú no es demasiado complicada y siempre será más buena y natural 🙂

  1. En primer lugar mezclamos la harina con el aceite, la sal y agua caliente. Lo removemos con una espátula hasta conseguir una masa espesa.
  2. La dejamos reposar unos minutos y pasamos a cocer la masa.
  3. Lo coceremos en una sartén. Cogemos una pequeña porción de masa, la ponemos en la sartén caliente y le damos forma aplastando con el culo de una olla (la olla debe estar caliente para evitar que se nos pegue la masa) para que quede una masa bien fina. Aquí tenéis un video que lo explica súper bien (a mí las primeras no me quedaron muy bonitas, pero con práctica se consegue) 😀
  4. Sólo nos falta rellenarlas con los ingredientes que nos gusten. Yo he untado primero con un poco de hummus de garbanzos que ya tenía hecho (aquí tenéis la receta) y lo he rellenado con aguacate, zanahoria, nueces y shiitake salteado en la sartén (el shiitake lo puedes cambiar por champiñones o qualevol otro seta).

Espero que os guste 🙂

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Alimentació durant el Nadal

Quina creieu que és la data a partir de la qual podem dir que ja estem oficialment immersos en època de Nadal? En el meu cas, començo a tenir esperit nadalenc quan veig el supermercat ple de torrons, les botigues decorades, i les llums del carrer enceses….però és que tinc la sensació que cada any comença abans! Si em paro a pensar en els nadals de la meva infància, sóc incapaç de recordar torrons ni llums de Nadal abans del desembre. A aquest pas, traurem els gelats del supermercat per ficar-hi els polvorons!

Bé, això del consumisme ho podem comentar en un altre moment, avui us volia donar uns consells per sobreviure al Nadal sense haver de patir per la bàscula. D’entrada, tampoc és una bona època per a posar-nos a dieta….siguem realistes, qui és capaç de resistir-se als torrons o als bombons que inunden les taules aquells dies? Si algú en té la solució que m’ho digui, si us plau!!! El que si que hauríem d’intentar és compensar aquests àpats més forts, i no ser tant exagerats….no s’acabarà el món ni vindrà una guerra mundial, no cal que acabem totes les reserves del supermercat en 3 setmanes!

Abans de començar, intenta pensar i visualitzar què vols aconseguir durant aquestes festes. Segurament, l’objectiu no serà baixar de pes però si mantenir-te. Ja…com cada any, oi? I cada any acabes ficant algun quilet. Doncs potser és hora de NO fer el mateix de cada any!

Marca’t un objectiu assequible i no siguis massa exigent amb tu mateix. Si finalment acabem ficant algun quilet, el podrem baixar saludablement tornant a la nostra rutina habitual. Però no et castiguis per això, només aconseguiràs desmotivar-te i cada vegada et resultarà més difícil aturar el descontrol alimentari i els mals hàbits.

El nostre estómac té la mateixa capacitat al desembre que al juny, així doncs, tingues per segur que li faràs un favor si moderes la quantitat d’aliments que ingereixes. I amb això no vull dir que et privis de menjar el que et ve de gust, però fes-ho amb moderació. Pensa que, a banda dels excessos, mengem aliments que no estan presents en la nostra alimentació habitual….no et carreguis l’estómac tan aviat, que només tenim un cos i ens hauria de durar tota la vida!!

Us heu parat a pensar que si contem les 3 setmanes de Nadal (aproximadament) ens surten un total de 42 àpats (contant els dinars i els sopars)? Quants àpats pertanyen a dies festius i diumenges? Uns 9 tirant llarg…..fantàstic, te’n queda 33 per menjar saludablement!!! 🙂 No culpis aquests àpats del teu augment de pes, en tens molts d’altres per intentar compensar els excessos i moltes hores per fer activitat física.

Saltar-se l’àpat previ al dinar o al sopar familiar tampoc és la solució, només aconseguirem arribar amb més gana i menjar-nos el pollastre sencer que ha preparat la iaia o la safata plena dels canalons de la sogra. Fes un àpat més lleuger, augmenta la ingesta de fruites i verdures, utilitza coccions senzilles i menja amb tranquil·litat!

 Segurament, els dinars ja seran prou contundents….què et sembla si almenys compensem amb un aperitiu saludable? Aperitiu saludable no necessàriament ha de ser sinònim d’avorrit, i no perquè ho digui jo…el Nadal passat vam fer el dinar a casa meva i l’aperitiu va ser 100% saludable (ells no ho sabien això, només van veure que era un aperitiu poc comú), et puc ben assegurar no es van deixar RES al plat!!! 😀
Sigues creatiu i busca noves receptes, pots començar per alguna de les següents:

 Torrades amb formatge fresc, hummus de pèsols i ceba caramel·litzada
 Hummus de batata amb crudités  (hortalisses crues com pastanaga o cogombre)
 Pastís de pastanaga i nous
 Croquetes vegetals

I què fem amb les postres??? Ja sé que els torrons i els bombons entren sense gana, però escolta una mica el teu cos, el teu estómac no està entrenat per sotmetre’s a aquests excessos. Abans de ficar els torrons damunt la taula, prepara uns postres més saludables que et permetin fer una base de fibra per omplir una mica l’estómac, podria ser per exemple un vaset amb fruita variada (podem incloure pinya, cítrics i alguna de color vermell…que ens entri per la vista). I després, treu la safata de torrons i els degustes (recorda que no s’acaba el món, així que en pots guardar per un altre dia).

No heu notat que aquests dies resulta facilíssim aparcar al gimnàs??? teaching-children-the-value-of-exercise-960x674Sou dels que, durant aquests dies, només tonifica l’estómac i els músculs del braç movent la forquilla? No cal anar al gimnàs per fer salut, fica’t les bambes i surt a passejar una mica o a jugar amb els teus fills o a passejar el gos que el pobre està cansat de veure tanta gent per casa,  el teu cos t’ho agrairà després de tant menjar!

I ja només em queda desitjar-te que passis unes fantàstiques festes al costat dels qui més estimes, i que es compleixin els vostres millors desitjos!

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BONES FESTES!!!


 

 

 


¿Cuál creéis que es la fecha a partir de la cual podemos decir que ya estamos oficialmente inmersos en época de Navidad? En mi caso, comienzo a tener espíritu navideño cuando veo el supermercado lleno de turrones, las tiendas decoradas, y las luces de la calle encendidas…. pero es que tengo la sensación de que cada año comienza antes! Si me paro a pensar en las navidades de mi infancia, soy incapaz de recordar turrones ni luces de Navidad antes de noviembre. A este paso, sacaremos los helados del supermercado para meter ya los polvorones!

Bueno, eso del consumismo lo podemos comentar en otro momento, hoy os quería dar unos consejos para sobrevivir a la Navidad sin tener que sufrir por la báscula. De entrada, tampoco es una buena época para ponernos a dieta …. seamos realistas, ¿quién es capaz de resistirse a los turrones o los bombones que inundan las mesas aquellos días? Si alguien tiene la solución que me lo diga, por favor!!! Lo que si que deberíamos intentar es compensar estas comidas más fuertes, y no ser tan exagerados …. no se acabará el mundo ni vendrá una guerra mundial (esperemos…), no es necesario que acabamos todas las reservas del supermercado en 3 semanas!

Antes de empezar, intenta pensar y visualizar qué quieres conseguir durante estas fiestas. Seguramente, el objetivo no será bajar de peso pero si mantenerte. Ya…como cada año, ¿verdad? Y cada año acabas metiendo algún kilito. Pues tal vez sea hora de NO hacer lo mismo de cada año!

Márcate un objetivo asequible y no seas demasiado exigente contigo mismo. Si finalmente acabamos metiendo algún kilito, lo podremos bajar saludablemente volviendo a nuestra rutina habitual. Pero no te castigues por ello, sólo conseguirás desmotivarte y cada vez te resultará más difícil detener el descontrol alimentario y los malos hábitos.

Nuestro estómago tiene la misma capacidad en diciembre que en junio, así pues, ten por seguro que le harás un favor si moderas la cantidad de alimentos que ingieres. Y con esto no quiero decir que te prives de comer lo que te apetece, pero hazlo con moderación. Piensa que, aparte de los excesos, comemos alimentos que no están presentes en nuestra alimentación habitual….no te cargues el estómago tan pronto, que sólo tenemos un cuerpo y debería durar toda la vida !!

¿Te has parado a pensar que si contamos las 3 semanas de Navidad (aproximadamente) nos salen un total de 42 comidas (contando las comidas y las cenas)? Cuántos comidas pertenecen a días festivos y domingos? Unos 9 tirando largo…..fantástico, te quedan aún 33 por comer saludablemente!!! 🙂 No culpes estas comidas de tu aumento de peso, tienes muchos otros para intentar compensar los excesos y muchas horas para hacer actividad física.

Saltarse la comida previa al encuentro familiar tampoco es la solución, sólo conseguiremos llegar con más hambre y comernos el pollo entero que ha preparado la abuela o la bandeja llena de los canalones de la suegra. Haz una comida más ligera, aumenta la ingesta de frutas y verduras, utiliza cocciones sencillas y come con tranquilidad!

Seguramente, las comidas ya serán suficientemente contundentes….qué te parece si al menos compensamos con un aperitivo saludable? Aperitivo saludable no necesariamente tiene que ser sinónimo de aburrido, y no porque lo diga yo…la Navidad pasado hicimos la comida en mi casa y el aperitivo fue 100% saludable (ellos no lo sabían esto, sólo vieron que era un aperitivo poco común), te puedo asegurar no se dejaron NADA al plato !!! : D
Sé creativo y busca nuevas recetas, puedes empezar por alguna de las siguientes:

  Tostadas con queso fresco, hummus de guisantes y cebolla caramelizada
 Hummus de batata con crudités (hortalizas crudas como zanahoria o pepino)
 Pastel de zanahoria y nueces
 Croquetas vegetales

Y qué hacemos con los postres ??? Ya sé que los turrones y los bombones entran sin hambre, pero escucha un poco tu cuerpo, tu estómago no está entrenado para someterse a estos excesos. Antes de meter los turrones sobre la mesa, prepara unos postres más saludables que te permitan hacer una base de fibra para llenar ya un poco el estómago, podría ser por ejemplo un vasito con fruta variada (podemos incluir piña, cítricos y alguna de color rojo…que nos entre por la vista). Y después, saca la bandeja de turrones y los degustas (recuerda que no se acaba el mundo, así que puedes guardar para otro día).

No has notado que estos días resulta facilísimo aparcar el gimnasio??? Sois de los que, durante estos días, sólo tonifican el estómago y los músculos del brazo moviendo el tenedor? No hace falta ir al gimnasio para hacer salud, métete las zapatillas y sale a pasear un poco o jugar con tus hijos o a pasear al perro que el pobre está cansado de ver tanta gente por casa, tu cuerpo te lo agradecerá después de vez comer!

Y ya sólo me queda desearte que pases unas fantásticas fiestas junto a quienes más quieres, y que se cumplan vuestros mejores deseos!

 

FELICES FIESTAS !!!

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Pastís de xocolata sense farina

No necessitem llegir gaires estudis per a saber que la xocolata negra millora notablement el nostre estat d’ànim, oi? Segurament ja ho hem experimentat nosaltres solets, i sí, és així, la xocolata negra estimula l’activitat neuronal en les regions del cervell relacionades amb el plaer i la recompensa.

Aclariment! Quan parlem de xocolata negra volem dir que, com més elevat sigui el percentatge de cacau, més beneficis obtindrem!

Això vol dir que no ens hem de sentir malament quan el nostre cervell ens demani una rajoleta de xocolata negra de tant en tant, sempre que siguem capaços de controlar les quantitats! Fins i tot si estàs intentant baixar de pes pots incloure una mica de xocolata de forma ocasional…..no fa falta tampoc que et turmentis a menjar tot tan saludable! 🙂

Podríem considerar que la xocolata negra és saludable…quan deixa de ser-ho doncs? No és saludable el brioix industrial que comprem al supermercat, que de gust és ben bo però si et pares a llegir l’etiqueta veuràs que de xocolata negra en porta ben poc!

Ja saps que sempre és millor fer-lo tu a casa, ja que saps quins ingredients porta i és més fàcil adaptar les receptes en funció de les necessitats individuals.

El pastís d’avui és una bona opció per aquells berenars de dissabtes d’hivern, que ens ve de gust una mica de sofà, manta….i una mica de dolç!!

INGREDIENTS

  • 100 grams de xocolata negra
  • ½ tassa oli de coco (o oliva)
  • 2 ous (ho podem substituir per llavors de chia)
  • ¼ tassa de cacau
  • Canyella i edulcorant al gust

Per a la cobertura (opcional)

  • 1 plàtan
  • ½ alvocat
  • 1 C. mantega cacauet
  • Un raig de llet vegetal o de vaca
  • Un polsim de canyella

PREPARACIÓ

  1. En primer lloc, desfem la xocolata juntament amb l’oli. Ho podem fer al bany maria o bé a foc molt suau.
  2. Barregem aquest parell d’ingredients ja desfets amb la resta (ous, canyella i edulcorant).
  3. Omplim els motlles que vulguem utilitzar i coem durant 20’ a 170-175ºC (prèviament, haurem d’haver escalfat ja el forn).
  4. Mentrestant, podem preparar la cobertura. Només hem de barrejar i triturar bé tots els ingredients: plàtan, alvocat, mantega de cacauet, llet i canyella. Un cop hagi refredat ja el pastís, ho aboquem per damunt.
  5. DSC_1016_20151129220029166Podem decorar amb flocs de civada, coco rallat, fruites deshidratades…

    BON PROFIT!!!!


 

No necesitamos leer muchos estudios para saber que el chocolate negro mejora notablemente nuestro estado de ánimo, ¿verdad? Seguramente ya lo hemos experimentado nosotros solitos, y sí, es así, el chocolate negro estimula la actividad neuronal en las regiones del cerebro relacionadas con el placer y la recompensa.

Aclaración! Cuando hablamos de chocolate negro queremos decir que, cuanto más elevado sea el porcentaje de cacao, más beneficios obtendremos!

Esto quiere decir que no hay que sentirnos mal cuando nuestro cerebro nos pida un poco de chocolate negro de vez en cuando, siempre que seamos capaces de controlar las cantidades! Incluso si estás intentando bajar de peso puedes incluir un poco de chocolate de forma ocasional….no hace falta tampoco que te atormentes en comer todo tan saludable! 🙂

Podríamos considerar que el chocolate negro es saludable … cuando deja de serlo pues? No es saludable el bollo industrial que compramos en el supermercado, que de sabor es bien bueno pero si te paras a leer la etiqueta verás que de chocolate negro tiene muy poco o casi nada!

Ya sabes que siempre es mejor hacerlo tú en casa, ya que te aseguras de conocer qué ingredientes lleva y es más fácil adaptar las recetas en función de las necesidades individuales.

El pastel de hoy es una buena opción para aquellas meriendas de sábados de invierno, que nos apetece un poco de sofá, manta …. y algo de dulce!!

INGREDIENTES

  • 100 gramos de chocolate negro
  • ½ taza aceite de coco (o oliva)
  • 2 huevos (o semillas de chia)
  • ¼ taza de cacao
  • Canela y edulcorante al gusto

Para la cobertura (opcional)

  • 1 plátano
  • ½ aguacate
  • 1 C. mantequilla cacahuete
  • Un chorro de leche
  • Una pizca de canelaPREPARACIÓN
  1. En primer lugar, deshacemos el chocolate junto con el aceite. Lo podemos hacer al baño maría o bien a fuego muy suave.
  2. Mezclamos este par de ingredientes ya deshechos con el resto (huevos, canela y edulcorante).
  3. Llenamos los moldes que queramos utilizar y cocemos durante 20 ‘a 170-175ºC (previamente deberemos haber calentado ya el horno).
  4. Mientras tanto, podemos preparar la cobertura. Sólo tenemos que mezclar y triturar bien todos los ingredientes: plátano, aguacate, mantequilla de maní, leche y canela. Una vez haya enfriado ya el pastel, lo vertemos por encima.

Podemos decorar con copos de avena, coco rallado, frutas deshidratadas …

BUEN PROVECHO !!!!

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